走进保山市昌宁县田园镇四角田社区茶园，赤松茸的香气扑鼻而来。一簇簇戴着赤红色“帽子”的“白胖子”破土而出，在茶园里东一簇、西一簇地长着，为这片绿意增添了别样的生机。

“采摘时，要轻轻握住根部，旋转后摘下，尽量不要拉动太多菌丝，这样它还能再长出新的赤松茸。”昌宁县嗨森中药材种植专业合作社负责人李光俊正在热情地向游客传授采摘技巧。

游客李路在体验采摘后兴奋地说：“以前在其他地方吃过赤松茸煮鸡，那鲜甜的味道让我念念不忘。今天来到赤松茸种植基地，看到菌子长在这么美的茶园里，难怪那么好吃。”

赤松茸，是一种富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分的菌类。近年来，随着人们对健康饮食的追求，逐渐成为市场上的抢手货。四角田社区高达84.6%的森林覆盖率，为赤松茸提供了得天独厚的生长环境。

近年来，田园镇依托产业示范项目和东北大学的支持，打造了20亩赤松茸种植基地。该基地采用“村集体+农户+合作社”的模式进行建设，实现了利益共享。同时，合作社还负责提供技术培训、销售、加工等一体化服务。出菇后，由合作社和村集体每隔15天对一次账，将收益分红到指定账户并公开公示，确保群众受益和产业可持续发展。

昌宁县政府党组成员王颖介绍：“我们推广茶园套种赤松茸，不仅环保，还能改良土壤，提升茶叶品质，进一步延伸了‘茶产业+’的链条。”

四角田社区党总支书记段宏燃说：“我们利用社区的气候优势，通过林下种植提高土地利用率，实现了茶叶和赤松茸的双丰收。”

“我家就在基地附近，每天都来这里务工，工钱每天100元。种植方法很简单，我也想自己种一些。”村民鲁国斌说。

据李光俊介绍，赤松茸在田园镇已经实现全年种植。目前，每亩可产鲜菇2至3吨，体验采摘价格每公斤20至40元，每亩可实现经济收入5000至10000元。今年在四角田社区建设了20亩示范基地，从3月开始采摘，可持续到10月。

目前，四角田社区种植的赤松茸已销往省内外多个城市，出现在更多消费者的餐桌上。赤松茸的种植不仅增加了村级集体经济收入，还带动群众的日子越过越红火。

云南经济日报记者 刘金山 通讯员 李素芹 汝南希