为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，严防严管严控食品安全风险，提升集中用餐单位食品安全水平，11月1日至20日，河南省商丘市市场监管局联合市教育局、市民政局、市卫生健康委等部门开展了为期20天的集中用餐单位食品安全问题专项治理行动督导检查。5部门共组成五个督导组，采取“四不两直”的方式赴各县（市、区）对集中用餐单位食品安全问题专项治理行动开展情况进行了督导检查。

督导组先后到学校、医院、机关、养老机构等单位食堂开展督导检查，详细查看了食品原材料进货制度落实情况、食品加工操作卫生情况、食品留样情况和“明厨亮灶”建设情况。截至目前，共督导检查集中用餐单位39家，针对检查发现的问题，督导组要求企业限期整改，属地管理部门跟踪落实。

督导组要求，集中用餐单位食堂及其承包经营企业要全面进行自查自纠，从硬件上投入、软件上规范，主动提升食品安全管理水平。各监管部门要督促集中用餐单位及其承包经营企业建立食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机构，制定《食品安全风险管控清单》，并明确相应管理人员的岗位职责，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。要进一步推进“互联网+明厨亮灶”建设，提高信息化监管水平，用智慧手段赋能监管，实现食品加工操作全环节可监控、可追溯，确保不发生重大食品安全事件。（田保庆 尚世轩）