连日来，和县西埠镇的科来粮食家庭农场，“农场主”胡可来带着工人一大早就张罗荸荠采收事宜。他们熟练地在塘渠边架好机泵接好皮管，接着手持高压水枪，对准荸荠田冲刷，不一会儿看似旱田的土地，变成了白茫茫的水田，一颗颗圆头鼓脑的荸荠随之漂浮而出。工人迅速将漂起的荸荠捡拾进小桶中。

老胡所经营的农场种植300多亩荸荠。“年前收了150亩，卖了六七十万元钱。”谈及去年的销售情况，胡可来笑得合不拢嘴。

捡拾起的荸荠被放进一个个蛇皮袋。工人们一阵忙碌后，工作服早已是泥巴服。

“正月十六开始起荸荠，每天工作八小时。在这里包吃包喝，工资当天结算，一天能挣150块钱。”工人胡本平说。胡本平家住西埠镇娘娘庙村，6年前他将自家的10亩田地流转给种植大户，每年流转费1.1万元。“把田流转给大户，平时比较清闲，现在到农场打工赚钱，还能照顾家庭。”胡本平说完拿起小桶，转身下田继续捡荸荠。

“你看这些田都已起过荸荠了，大约有十几亩，预计收入达4.7万元。”胡可来指着不远处的部分水田介绍，荸荠作为一种水生经济作物，须在午季作物收获后种植。当地属于典型的沙土质，适合荸荠生长，再加上水稻与荸荠可以连茬种植，很多农户种植荸荠。

为保证荸荠的高品质，种植户下足了功夫。他们在田埂上架起吸虫灯，采用人工薅草方式减少化学药剂使用，运用无人机精准喷洒杀菌剂，确保荸荠绿色有机环保。“县农业土肥站的专家常来田间地头，为种植户提供技术指导。种植户依据专家开具的配方给土壤补充营养，提高土壤肥力。”西埠镇相关负责人陈静满介绍，“目前，全镇约种植1300亩荸荠，形成‘一村一品’特色产业，带动附近200多名村民就业，人均年增收1万多元。”