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2018食品安全热点四:食盐中添加亚铁氰化钾引热议

时间:2019-01-04 作者:未知 来源:中国城乡新闻网 点击: 2898 次
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2018食品安全热点四:食盐中添加亚铁氰化钾引热议 专家:是抗结剂无安全危害

 

 


图为中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国发言。经济日报-中国经济网记者张相成/

 

据经济日报-中国经济网北京13日讯 (记者 吴晓薇 韩肖)13日,由中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办,中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于2018年出现的“食盐中添加亚铁氰化钾对身体有危害”的观点,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示,按照相关规定在食用盐中合理使用亚铁氰化钾,不会对人体健康造成危害。

 

食盐中添加亚铁氰化钾堪比毒药?

 

20188月网络上一则《盐里面加进了亚铁氰化钾》的帖子在网络上和微信朋友圈流传,称食用这种添加了亚铁氰化钾的食盐,会对人体的肝脏、肾脏造成危害,甚至可以毒死一个人。这一传言在网上迅速大量传播,引发消费者的恐慌。

 

中国经济网舆情研究所监测数据显示,201811日至1130日共监测到相关纸媒报道266条,新闻网站文章3195篇,移动端文章数 2440篇,微信公众号文章6204篇,微博原发、转发2.6万余条,论坛发帖190条。

 

 

 

从舆情话题趋势图可以看出,从20188月《盐里面加进了亚铁氰化钾》的网帖陆续引发热议起,舆情热度迅速达到峰值。而后中盐公司辟谣,多个专家科普,舆情热度回落。

 

 

 

从事件地域声量排行图可以看出,北京、山东、上海、福建、浙江等地区相关舆情热度较高。

 

专家解读: 亚铁氰化钾是我国食用盐中允许添加的一种抗结剂

 

孙宝国表示,一般在精制盐的生产过程中添加抗结剂,用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。

 

目前我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中允许在盐及代盐制品中添加的抗结剂有硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、酒石酸铁、二氧化硅。

 

亚铁氰化钾中的氰离子与铁结合十分牢固,在正常食品生产或食物烹饪的温度下(100200℃),不会有氰离子释放,更不会产生氰化钾(KCN)。其安全性已被多个国家与国际组织广泛认可,并制定了相关的标准和法规,其作为食用盐中的抗结剂已有20多年的应用历史,目前尚未发现一例因为食品中添加了亚铁氰化钾而出现的中毒事件。因此,按照相关规定在食用盐中合理使用亚铁氰化钾,不会对人体健康造成危害。

 

孙宝国建议,政府相关部门应该加强对个别媒体发布不实信息的追究力度,规范净化网络环境,营造良好的食品安全舆论氛围。加强食用盐科学知识的普及,提升消费者的认知水平。消费者在看到类似的虚假新闻时,应该擦亮眼睛,不被蒙蔽,做一个明明白白的消费者。正规厂家生产添加有亚铁氰化钾的食用盐都是安全的,消费者可以放心购买和食用,对于一些特殊人群,应遵医嘱根据自身情况合理选择食用盐。


责编:张慧  李丹

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